Kochabend der AG Kulinarik am 04.11.2025

Auf dem Treffen der AG Kulinarik im Frühjahr 2025 besprachen die Mitglieder nach einem köstlichen Rundstück warm Essen im Gasthof Schnarup-Thumby die zukünftigen Aktivitäten und Schwerpunkte der AG .
Schnell wurde klar, dass wir nicht nur Essen und darüber reden wollen. Auch das praktische Kochen soll nicht zu kurz kommen.
Es fanden sich spontan 4 Frauen, die einen Kochabend vorbereiten wollen.
Nun wurden Kochbücher gewälzt, und längst nicht mehr benutzte Garmethoden wiederentdeckt. Das tägliche Essen unterschied sich in früheren Zeiten sehr, in welcher Gesellschaftsschicht man sich befand.
So konnten sich viele Familien im Alltag lediglich Hafer- oder Buchweizengrütze und andere Sattmacher leisten, in seltenen Fällen mit Fleischeinlage. Frisches Gemüse gab der hauseigene Garten her, gewürzt wurde mit Kräutern, exotische Gewürze, auch der heute übliche Pfeffer, waren noch nicht verfügbar.
Bei wohlhabenden Kaufleuten und Landbesitzern kamen gleichzeitig schon täglich vornehme Suppen, vielseitige Fleischgericht und raffinierte Süßspeisen auf den Tisch. Seit der Gründung des Kaiserreichs wurde es dann üblich, entsprechende Kochbücher zu produzieren (Davidis Kochbuch), mit denen die jungen Bürgerfrauen in den Haushaltungsschulen das Kochen lernten und die sie ihr Leben lang begleiteten.
Kochbücher zu den verschiedensten Themen sind heute noch beliebt, bei unserer Suche nach geeigneten Rezepten für unseren Kochabendhaben wir auch durchaus neuere Ausgaben zur Hilfe genommen (Schleswag Bücher, Dr. Oetker, Landfrauenkochbücher)
Nach der Auswahl der Rezepte hat jede von uns zu Hause ausprobiert, ob und wie das Rezept für unsere Zwecke funktioniert. Wir wollten an dem Abend nichts dem Zufall überlassen.
Bei der Detailplanung der Veranstaltung zeigte sich ein aus dem Stegreif gut funktionierendes Team. Sei es das Buchen der Schulküche, Kontakt und Übergabe des Schlüssels, Getränke, Tischdekoration, Anmelden und Bezahlen der TN-Beiträge, und viele andere Kleinigkeiten, an die gedacht werden mussten, alles wurde erledigt. Das hat uns zusätzlich viel Freude gemacht.
In der gut ausgestatteten Lehrküche in der Gemeinschaftsschule in Sterup standen uns 4 gut ausgestattete Kochkojen mit je 2 Arbeitsplätzen zur Verfügung. So hatten wir ausreichend Platz, die geplanten Gerichte zuzubereiten. Diese waren: Schwarzwurzelsuppe, Grünkohlsuppe, Weißkohlpudding mit Salzkartoffeln und Soße, Birnen und Teig mit Birnenkompott, Buttermilchsuppe, Zwiebackpudding mit Saftsoße, Omas Apfelkuchen .
Alle benötigten Zutaten und z. T. Auch Töpfe und Gefäße hatten wir mitgebracht.

        Zu Beginn des Abends wurde ausgelost, wer zu wem in die Koje ging, und schon ging es los.

Wir hatten uns einen Zeitplan gesetzt, der gut funktionierte. Wir hatten somit auch genügend Zeit zum gemeinsamen Essen, jedes Gericht wurde einzeln von der/dem Verantwortlichen mit Erläuterungen der Zubereitung serviert.
Auch der Spaß kam nicht zu kurz, es wurde gelacht und gescherzt. Der alkoholfreie Sekt hat vielleicht dazu beigetragen 😉.
Es gab einen anregenden Austausch von der Erfahrung hier und Erinnerungen an die Gerichte.
Gesättigt und mit guter Laune halfen alle beim Aufräumen und pünktlich konnten wir uns voneinander herzlich verabschieden und die Küche verlassen. Unser 4er Team verabschiedete sich ebenfalls herzlich voneinander.
Schön wäre es, wenn sich auch im kommenden Jahr 2026 wieder ein paar Mitglieder der AG zusammenfinden, um den nächsten Kochabend zu planen.

In der neu gegründeten AG Kulinarik dreht sich alles um die typische traditionelle Angeliter Koch- und Esskultur von der Herstellung und Auswahl der Lebensmittel über die Zubereitung bis auf den Tisch. Traditionelle Gerichte, Rezepte und Bräuche stehen hier im Mittelpunkt. Ein weites Feld für vielfältige AG-Aktivitäten in 2025:

• „Rundstück warm“ – Essen mit Informationen zum Gericht und Programmerstellung 2025 am 21.01.2025 im Gasthof Schnarup- Thumby (nur für AG-Mitglieder)

• 1. Stammtisch AG Kulinarik zum Thema Tischkultur am 20.03.2025 in der Gaststätte Lutzhöft (nur für AG-Mitglieder)

• „Frische-Suppe“-Essen mit Informationen zum Gericht und einem Rückblick in die Historie des traditionellen „Gasthuuses Spieskamer“ in Hasselberg am 28.04.2025

• Hofbesichtigung „Dingholzer Hofkiosk“ bei Familie Nissen in Quern (nur für AG-Mitglieder)

• 6. Angeliter Weinfest an der Ostsee am Strand von Wackerballig am 16. August mit Fjordweinen vom Weingut Jensen aus Dollerup und Weinen aus dem pfälzischen Weinanbaugebiet Nahe

• Gemeinsamer Kochabend mit alltäglichen Familiengerichten von früher am 04. November in der Gemeinschaftsschule Sterup (nur für AG-Mitglieder) Traditionen, Überlieferungen und Erinnerungen rund um die Erzeugung und Zubereitung von Lebensmitteln in der Region Angeln einst und heute sowie Essensbräuche in den Familien und Dorfgemeinschaften sind das zentrale Thema der neuen AG im Heimatverein der Landschaft Angeln. Esskultur, Geselligkeit und Gemeinschaft sind seit jeher eng verbunden und ein wichtiger Aspekt der AG-Aktivitäten. Selbstverständlich schauen wir auch über den Tellerrand und möchten andere Regionen und ihre kulinarischen Traditionen kennenlernen. Und so soll es auch in 2026 weitergehen. Interessierte sind jederzeit herzlich willkommen und melden sich gern unter Telefon 01525-4228391 oder per Mail: a.schockemoehle@live.de.

Agnes Schockemöhle